Il Pesce del Trentino a Palazzo Roccabruna
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Descrizione
Il Trentino è una terra ricca di corsi d’acqua. Nei suoi fiumi e nei suoi laghi da sempre prosperano trote e salmerini. Oggi le due principali specialità ittiche trentine sono allevate in strutture moderne, ecocompatibili, capaci di innalzare la qualità del prodotto attraverso il mantenimento di condizioni ambientali ideali. Nascono così le trote e i salmerini che oggi stanno guadagnando sempre più consensi sulle nostre tavole, comprese quelle della ristorazione.
Nei giorni 24, 26 e 27 giugno Palazzo Roccabruna propone approfondimenti e degustazioni per scoprire le caratteristiche organolettiche e le migliori modalità di preparazione di queste specialità locali.
Giovedì 24 giugno ad ore 18.00 in compagnia degli esperti di ASTRO saranno presentate le diverse tipologie di trote e salmerini, saranno illustrate le tecniche di allevamento e saranno suggeriti gli accorgimenti più indicati per realizzare gustosi piatti a base di pesce trentino, non senza l’abbinamento ideale con i vini locali. (“Guizzi di piacere” ore 18.00 Palazzo Roccabruna).
Sabato 26 e domenica 27 giugno con orario 18-22 l’Enoteca darà spazio alle degustazioni con proposte fantasiose e stuzzicanti che valorizzeranno in chiave estiva i due prodotti simbolo dell’itticoltura trentina.
